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Ensalada de brotes, mandarina, queso de cabra y frutos rojos

INGREDIENTES 100-125 gr. de brotes tiernos 1 endivia 150 gr. de queso de cabra en rulo 2-3 mandarinas Unos piñones Moras Sal Vinagre de jerez Aceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN Prepara la vinagreta para ello poner en un recipiente una parte de vinagre, y tres de aceite, la sal y batir bien hasta emulsionar, añadir las moras. En

Por |2021-07-11T13:56:43+02:0011 julio, 2021|Categorías: Gastronomía|Sin comentarios

Pollo a la mandarina

INGREDIENTES 4 piernas con muslo de pollo 2 cucharadas de aceite o mantequilla 1 cebolla en rebanadas 3 tazas de zumo de mandarina Mikan 1 hoja de laurel 2 ramitas de tomillo 1 taza de gajos de mandarina limpios Sal y pimienta INSTRUCCIONES Dora el pollo, previamente salpimentado, en el aceite. Agrega la cebolla y saltéala unos minutos. Baña con el zumo de mandarinas Mikan,

Por |2021-08-03T10:12:08+02:0011 julio, 2021|Categorías: Gastronomía|Sin comentarios

Salsa Romesco para calsots

INGREDIENTES 100 gr. de almendras tostadas 3 dientes de ajos asados 1 diente de ajo pequeño crudo 1 tomate de los de colgar asado 1 cucharada de pulpa de carne de ñora 1 trocito de guindilla 250 cc de aceite de oliva virgen extra Sal Vinagre Opcional: una galleta tipo maría o pan tostado ELABORACIÓN Asamos los ingredientes

Por |2021-07-11T14:18:15+02:001 marzo, 2021|Categorías: Gastronomía|Sin comentarios

Alcachofas al Verdulero

INGREDIENTES 3 ó más alcachofas Aceite de oliva virgen extra, sal, ajo o ajo tierno, perejil, trocitos de jamón o sobrasada, ... PREPARACIÓN Cogeremos una ollita o cazuela alta en la que podamos colocar 3,4,5 alcachofas de pie, plantadas, a las que habremos cortado el tallo para apoyarlas. Luego de pasarlas por el chorro del agua para así

Por |2021-07-11T14:18:35+02:0025 enero, 2021|Categorías: Gastronomía|Sin comentarios

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