INGREDIENTES
3 ó más alcachofas
Aceite de oliva virgen extra, sal, ajo o ajo tierno, perejil, trocitos de jamón o sobrasada, …

PREPARACIÓN
Cogeremos una ollita o cazuela alta en la que podamos colocar 3,4,5 alcachofas de pie, plantadas, a las que habremos cortado el tallo para apoyarlas. Luego de pasarlas por el chorro del agua para así limpiarlas, les daremos unos golpes contra el banco de la cocina para que se abran y por entre las hojas dejaremos caer la sal, aceite, perejil, ajo, los ingredientes sugeridos.

A continuación, las colocaremos dentro de la olla, boca arriba una al lado de la otra apoyándose mutuamente y añadiremos 2 dedos de agua, poniendo la olla al fuego bien tapada y que vaya cociendo buen rato, durante una media hora.

Habrá que vigilar para que no se quede sin agua y añadir los dos dedos cuando convenga, pues la alcachofa absorbe mucho el agua para así quedar tierna.

Veremos finalmente su aspecto tierno y jugoso.

Se trata de una manera muy sencilla, simple de ingredientes y muy sana, de saborear esta verdura así entera, que tiene un gran atractivo.