Esta receta te conquistará con su frescura y sabor. Ideal para los días calurosos, la crema de pepino al estilo búlgaro, inspirada en la famosa «tarator», te sorprenderá por su textura suave y su sabor equilibrado.

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 g de pepino tradicional
  • 400 gramos de yogurt griego
  • 1 diente de ajo grande
  • 500 ml de agua fría (o al gusto hasta conseguir la textura)
  • Aceite, sal y pimienta negra
  • Salmón ahumado
  • 5 hojas de menta (opcional)
  • Eneldo para decorar

Preparación:

  1. Pelar y trocear el pepino.
  2. En el vaso de la batidora o Thermomix, añadir el pepino, ajo pelado, yogur, menta (opcional), aceite y salpimentar al gusto.
  3. Triturar a máxima potencia hasta conseguir un licuado suave y cremoso.
  4. Añadir el agua fría que se desee hasta conseguir la textura deseada.
  5. Dejar refrigerar en la nevera.
  6. Servir fría.
  7. Decorar con trocitos de salmón ahumado y eneldo.