INGREDIENTES
100-125 gr. de brotes tiernos
1 endivia
150 gr. de queso de cabra en rulo
2-3 mandarinas
Unos piñones
Moras
Sal
Vinagre de jerez
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Prepara la vinagreta para ello poner en un recipiente una parte de vinagre, y tres de aceite, la sal y batir bien hasta emulsionar, añadir las moras.
En una sartén con una gota de aceite dorar los piñones. Reservar.
En el plato o fuente de servir poner los brotes tiernos, la endivia deshojada y troceada, el queso de cabra a medias rodajas, las mandarinas Mikan peladas.
Rociar con la vinagreta antes de servir y adornar con los piñones.
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