Ingredientes para 4 personas:

  • 1.200 g de melón piel de sapo
  • 70 g de pimiento verde italiano
  • 1 diente de ajo grande
  • 130 g de pepino
  • 2 yogurts griegos
  • 100 g de cebolleta morada
  • Aceite, sal y pimienta negra

Preparación:

  1. Pelar, cortar y limpiar de pepitas el melón.
  2. Pelar y trocear el pepino.
  3. En el vaso de la batidora, añadir todos los ingredientes (melón, pepino, yogur, aceite) y salpimentar al gusto.
  4. Triturar a máxima potencia hasta conseguir un licuado suave y cremoso.
  5. Dejar refrigerar en la nevera.
  6. Servir fría. Se puede decorar con unos brotes de germinados y acompañar con una brocheta de bolitas de melón con jamón.